สายกินหอยดิบหน้าร้อน ระวังร่างพัง

นักวิทยาศาสตร์จาก Johns Hopkins Center ได้ให้ข้อมูลว่า การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ ทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่งชื่อว่า Vibrio โดยเชื้อนี้จะไปอยู่ในอาหารทะเล โดยเฉพาะหอยนางรมดิบ หากกินเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยทางเดินอาหารอย่างรุนแรงได้

เชื้อแบคทีเรียนี้เติบโตในน้ำอุ่น ยิ่งเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น Vibrio ก็จะเพิ่มขึ้นด้วย โดยในหอยนางรม เพราะหอยนางรมเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสัตว์ที่เรียกว่า filter feeders ซึ่งพวกมันกินโดยการกรองแพลงก์ตอนออกจากน้ำ แต่ตัวกรองของพวกมันยังสามารถดักจับสาหร่ายและแบคทีเรียได้เช่นกัน

การกินหอยนางรมดิบ จึงเสี่ยงกับการโดนเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้เข้าร่างกาย ซึ่งอาจทำให้ท้องร่วงรุนแรง ฉะนั้นการทานแบบสุกจะปลอดภัยกว่า เลี่ยงทานหอยดิบหน้าร้อนไปก่อนนะ

ขอบคุณข้อมูลจาก

https://www.cbc.ca/